Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 3 huevos, 12 cucharadas de azúcar, 12 cucharadas de aceite frito con la cáscara del limón, 12 cucharadas de vino blanco, 1 limón, la cáscara, 500 gramos de harina, 16 gramos de lavadura en polvo en su defecto bicarbonato sódico, 1 pizca de sal, 100 gramos de azúcar para rociar,

Se baten los huevos, se le añade el azúcar y el vino, se baten bien. Se incorpora la harina hasta formar una masa. Se añade la levadura a la masa y un poco de sal. En una satén se pone el aceite a calentar con la cáscara de naranja, cuando haya tomado el sabor se apaga. Se vuelve a poner la sartén al fuego y con las manos se van formando roquillas que se ponen a freír, se sacan cuando estén doradas, se dejan en papel absorbente y luego se bañan con azúcar.